D-Alulozes sīrups, ko sauc arī par alulozes šķidrumu
Saturs ir lielāks vai vienāds ar 95%, degšanas atlikums ir mazāks vai vienāds ar 0,5%, svins ir mazāks vai vienāds ar 1,0.
Allulozes sīrupa fizioloģiskās funkcijas:
1. Pazemināt cukura līmeni asinīs
2. Nomākt vēzi
3. Pretiekaisuma līdzeklis
Ražošanas process
Mikrobu fermentācijas metode: izmantojot glikozi vai saharozi kā izejvielas, to ražo fermentācijas ceļā, kam seko attīrīšana, kristalizācija, žāvēšana un citas darbības.
Fermentu pārveidošanas metode: izmantojot fruktozi kā izejvielu, D-allulozes 3-heteroizomerāzi izmanto katalītiskajai konversijai, un pēc tam, atkrāsojot, atdalot, attīrot un citos procesos, iegūst alulozes šķidrumu.
Lietojumprogrammas:
D-Alulozes sīrups ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas atbilst gan salduma, gan funkcionālajām prasībām, samazinot cukura daudzumu, vienlaikus panākot tādas cukura funkcijas kā brūnināšanas reakcijas, nodrošinot apjomu un pūkainību utt.
1. Dzērieni
2. Cepšana
Tam ir labas ūdens aiztures īpašības, saglabājot ceptus produktus mitrus un stabilus to glabāšanas laikā, kā arī var pazemināt sasalšanas punktus, padarot to par lielisku izvēli cukura un kaloriju samazināšanai desertos, piemēram, saldējumā.
3. Konfektes
Piemērs: Lietojot tumšo šokolādi, allulozes sīrups var nodrošināt līdz pat 65% cukura un 15% kaloriju samazinājumu ar pieņemamām mutes sajūtas īpašībām, ja to lieto 25%.
Alulozes sīrups ir lieliski piemērots arī cukura samazināšanai saldajos smērējos smērēs, samazinot cukuru par 25% un kaloriju daudzumu par 12%, ja to lieto 10% (sausā viela) līmenī šokolādes smērēs, ar tekstūras un viskozitātes īpašībām, kas ir līdzīgas pilnam cukuram. Līdzīgi cukuram.
Priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālajiem cukuriem un saldinātājiem
| Salīdzināšanas dimensija | D-Alulozes sīrups | Saharoze/Fruktoze | Mākslīgie saldinātāji (piemēram, aspartāms) |
| Kaloriju | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Cukura līmeņa asinīs ietekme | Tas gandrīz nepaaugstina cukura līmeni asinīs (GI≈1) | Augsts (GI 65–100) | Nav ietekmes |
| Metabolisma ceļi | Deviņdesmit procenti izdalās ar urīnu un nepiedalās metabolismā | Pilnīga vielmaiņas enerģijas piegāde | Mākslīgā sintēze var ietekmēt zarnu floru |
| Nogaršot | Tam ir tīrs saldums, kas tuvs saharozei, bez jebkādas pēcgaršas | Dabisks saldums | Tam var būt metāliska vai rūgta pēcgarša |
| Apstrādājamība | Piedalieties Maillard reakcijā, lai uzlabotu krāsu un garšu | Labi | Nepiedalieties reakcijā |
| Drošība | Dabiski sastopams, FDA/EFSA sertificēts | Augsts cukura līmenis apdraud veselību | Daži no tiem ir pretrunīgi (piemēram, aspartāms) |
Iegūstiet kvalifikāciju
Mums ir atbilstoši sertifikāti, piemēram, ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC un Halal.
Iepakojums
Allulozes sīrupa iepakojums ir 25 kg neto plastmasas mucā vai IBC mucā.
Populāri tagi: d-alulozes sīrups, Ķīna d-alulozes sīrupa ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
