Ērtiritols ir dabīgs, nulles kaloriju maisījums, alternatīvs ar saharozi pildīts saldinātājs, tam piemīt tāda pati dzidra salda ar saharozi, kas plaši atrodama dabīgajos augos un dzīvniekos, piemēram, jūras aļģes, sēnes, melones, vīnogas, arī eksistē cilvēka acs, serumā, spermā. Fermentēti pārtikas produkti Vīni, alus, sojas mērce uc satur arī eritritolu, bet ļoti mazos daudzumos.
Eritritols pašlaik ir vienīgais cukura spirtu mikrobu fermentācijas veids. Pamatojoties uz eritritola labo veselību un lieliskām apstrādes īpašībām, piemēram, augstu termisko stabilitāti, zemu higroskopiskumu un zemu sasalšanas temperatūru, lietošanas lauki ir ļoti plaši, piemēram, pārtika, zāles, ķīmiskā rūpniecība un daudzi citi aspekti.
Eritrīta lietošana
Pirmkārt: pārtikas lauks
1. konfekšu / šokolādes ēdieni
Eritritols parasti aizstāj saharozes daļu kā atšķaidītāju mazkaloriju un augstas intensitātes saldinātājiem konditorejas izstrādājumos un šokolādes izstrādājumos. Faktiski, papildus līdzīgām salduma un saharozes īpašībām, citas īpašības veido eritritolu dažāda veida saldos, šokolādes ražošanai ir nozīmīga loma. Lielu šķīstošo siltumu var padarīt par atspirdzinošu konfekšu; viegli kristalizējams, nevis higroskopisks, tas ir ērts visu veidu saldumiem, lai izvairītos no mitrās uzglabāšanas; laba stabilitāte, kas var novērst brūnināšanas vai sadalīšanās fenomenu vispārējā pārtikas pārstrādē, jo īpaši brūnā cukurā, kas tiek pagatavots augstā temperatūrā brūnināšanas laikā. Eritritola izmantošana ir atrisinājusi šokolādes ziedēšanu, ko izraisījusi lielākā daļa funkcionālo saldinātāju higroskopiskums šokolādes ražošanā. Šokolāde, kas pagatavota ar citiem saldinātājiem, ir pārāka par saharozi attiecībā uz pārtikas tekstūru, aromātu, dzērieniem un tamlīdzīgiem izstrādājumiem, un karstumizturīgas šokolādes izmantošana vidē 80 ° C vai vairāk ievērojami saīsina apstrādes laiku un uzlabo šokolādes produktu kvalitāti aromāts.
2. ceptas preces
Maizes izstrādājumos eritritolu var izmantot cepumos un kūkās, papildus siltuma samazināšanai, bet arī uzlabo cepšanas stabilitāti, pagarina uzglabāšanas laiku. Pateicoties tam, ka tā ir laba ūdens uzglabāšanas īpašība, mīkstumu var padarīt stingrāku, iegūstot mīkstu, gaišu krāsu galaproduktu ar dažādu šķīdību mutes vidē. Kraft ir pievienojis erythritol saviem Oreo produktiem, kurus patērētāji ir atbalstījuši, jo tas samazina kalorijas un piešķir cepumiem vēsu miega spēju.
3. dzērieni
Eritritols uz dzēriena galvenajām sensorajām īpašībām ir atspoguļots salduma, smagas sajūtas un gluduma palielināšanās, samazina rūgtumu, nosedz smaržu, uzlabo dzēriena vispārējo garšu, piemēram, tējas dzēriena izmantotais eritritols var ievērojami samazināt tā Bitter garša; eritritola izšķīduša izmantošana no liela endotermijas siltuma, kas izgatavota no cietajiem dzērieniem; eritritola izmantošana jaunu zemas kaloriju dzērienu ražošanai, dzērienu pievienošana eritritola sula var samazināt siltumu 75% 80%; Stabilizējošas īpašības var izmantot dzērienos, kas prasa pasterizāciju, īslaicīgas augstas temperatūras un ultrasteritāras sterilizācijas procesus. Eritritols veicina etanola molekulu un ūdens molekulu apvienošanu šķīdumā, lai samazinātu alkohola smaržu un maņu stimulus alkoholiskajos dzērienos, kā arī uzlabotu destilēta un vīna kvalitāti. Gan Coca-Cola, gan PepsiCo ir ieviesuši Vitaminwater un Lifewater, nulles kaloriju dzērienu, kas sastāv gan no eritritola, gan stevia, pamatojoties uz eritritola kaloritāti un tā tīru garšu.
4. veselīga pārtika
Sakarā ar tā īpašo fizioloģisko metabolisma mehānismu, eritritolu nav viegli sadalīt ar fermentiem, nepiedalās glikozes vielmaiņas procesā, neizraisa glikozes līmeņa izmaiņas asinīs un ir pazīstams kā "nulles" kaloriju saldinātājs, tādēļ to var izmantot, lai attīstītu cukura diabētu, diskomforts glikozes gadījumā, aptaukošanās un citas funkcionālās pārtikas vai dzērienu grupas. Eritritols ir izturīgs pret zarnu kariesu, un to nevar izmantot tādi patogēni kā Streptococcus mutans, tādēļ no eritritola izgatavotas konfektes, zobu pastas bērniem un košļājamā gumija pozitīvi ietekmē bērnu mutes dobuma veselības aizsardzību.
Otrkārt: zāles / veselības produktu zonas
1. Medicīnā, veselības produktu rūpniecībā, eritritolu var izmantot kā cietu preparātu aromatizētāju un tablešu palīgvielas, to var padarīt par pārklājumu, tabletēšanas piederumiem, pulveri, granulas, kapsulas utt., Ne tikai efektīvi. Uzlabo cieto garšu preparāti, rīšanas process, lielākā daļa mutes dobuma, rīkles un barības vada var absorbēt ar biofilmu, bet arī aizsargā kuņģa gļotādu, ātru sākšanos, augstu biopieejamību un citas būtiskas īpašības. Chengdu Wei Li Co., Ltd., izmantojot eritritola izcilus medicīniskos un veselības ietekmes aspektus, pētot un attīstot eritritola putojošās tabletes pacientiem ar cukura diabētu ar uztura bagātinātājiem un adjuvantu terapiju, vienlaicīgi uzlabojot aknu darbību un taukaino aknu darbību.
2. Anti-kariesa. Viena no eritritola pazīmēm ir samazināt kariesa zarnu risku, kas ir pierādīta in vitro. Eritritolu nevar fermentēt ar baktērijām mutē, īpaši Streptococcus mutans. Muhlemanna tests apstiprina atšķirību starp zobu skalošanu ar saharozi un eritritolu, kas nekaitē zobiem kā saharozes šķīdums, jo tā pH nesamazinās zem kritiskās vērtības 5,7. In vivo pētījumi pierāda, ka eritritols tieši kavē vairāku Streptococcus mutans augšanu, un šie pētījumi liecina, ka eritritols inhibē vai samazina blakusdobumu veidošanos
Populāri tagi: zemas kaloritātes cukurs achohol fermentēts poliols cukura bezsvara erythritol, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pirkt, labākais, cena
