Produkta apraksts
Pieteikumi pārtikas rūpniecībā
Bez tam, kam ir parastās maltozes kopējās īpašības, izomaltooligosaharīds var arī stimulēt Bifidobacterium, kas ir labvēlīgo zarnu baktēriju veids, izaugsmi, kas var uzlabot imūnsistēmu un novērst caureju, aizcietējumus un gremošanas traucējumus. Izomaltooligosaharīdu plaši izmanto konfekšu, mīklas izstrādājumu, dzērienu un piena produktu nozarēs.
Pieteikumi cepšanas rūpniecībā
Izomaltooligosaharīdam ir zema higroskopiskuma pakāpe un zems fermentācijas ātrums, kas var pagarināt ceptas un grauzdētas pārtikas derīguma termiņu un uzlabot produkta garšu un faktūru.
Pieteikumi vīna ražošanas nozarē
Izomaltooligosaharīdam ir zems fermentācijas ātrums, tāpēc fermentācijas procesā daži tā raksturlielumi paliek produktos. Tāpēc tas var uzlabot vīnu aromātu, kvalitāti un biofunkcijas.
Pieteikumi barības industrijā
Isomaltooligosaharīdu plaši izmanto kā barību mājdzīvniekiem un kā aizstājošu dzīvo mikroorganismu.
Valoda
